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米・パン・麺
| Ｅ－1 牡蠣と蕪のリゾット | |
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簡単で以外に美味しいメニューです |
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牡蠣 200ｇ 蕪 中 3こ にんにく 少々 スープストック ２cup ホワイトワイン 30ｃｃ パルメザンチーズ 大2 お米 1合 |
①． 牡蠣は洗ってからスープストックでさっと火を通してざるに上げる ②． 蕪は1ｃｍ弱の賽の目にきり、スープストックでさっと火を通す ③． オリーブオイル大3でにんにくをいため、香りが出てきたらお米を入れて いため、お米が透きとおってきたら、白ワインをいれ、スープストッ クを 三回 ぐらいに分けて加え、途中チーズを加える ④． 芯が少々のこっているときに牡蠣と蕪を入れ、さらに蕪のゆがいた葉の みじ ん切りを加え、塩胡椒で味を調える |
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| Ｅ－2 柚子スパゲッティ | |
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柚子の香りとにんくの香りのハーモニーが絶品です |
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柚子 2こ にんにく 一片 生クリーム １／２cup コンソメスープ １／2cup スパゲッティ 300ｇ オリーブオイル 大2 パルメザンチーズ 大4 |
①． 柚子の皮を千切りにする ②． にんにくはみじんきり ③． オリーブオイル大2でにんにくと柚子の皮の1/3をいためて香りを出し、 にんにくと柚子は捨てる ④． 香りの出たオリーブオイルの中にコンソメスープと生クリームとチーズ を加え塩コショウで味を調えて茹で上げたスパゲティと柚子の皮の千切り を入れる |
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| Ｅ－3 キャベツ＆チリメンジャコのスパゲティ | |
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チリメンジャコの塩味・キャベツの甘味・にんにくの味との |
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にんにく 少々 キャベツ 3から4枚 チリメンジャコ 半カップ スパゲッティ 300ｇ オリーブオイル 大2 赤唐辛子 パスタの茹で汁 |
①． キャベツは一口大に切り、電子レンジでやわらかくしておく。。 ②． にんにくのみじん切りとチリメンジャコをオリーブオイルで低温で ゆっくり焦がさないように香りが出るまで火を通し、唐辛子の薄切りも 加えて火を通す。 ③． 茹で上がったスパゲッティを合わせ、スパゲッティの茹で汁をいれ、 塩コショウで味をつける。 |
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